据资料介绍，被世人誉为“铁夫人”的英国首相撒切尔夫人的早餐不算丰盛，但很讲究营养质量。
她访问日本时，英国驻日本使馆提供的“首相日常早餐食 谱”是：燕麦粉、鲜牛奶和砂糖做的煎饼；里脊肉及鸡蛋；桔汁一杯；牛奶咖啡一杯。总热量为1026卡。由于这一高热量的早餐。使她能以清醒的头脑、充沛的 精力和体力来从事一上午频繁的国家事务，她曾对人说：“食勿过饱才会有清醒的头脑，暴饮暴食则脑满肠肥……”
在我国，民间也早有“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得少”的谚语。现代医学研究证明，这些饮食经验是很符合人体生理要求的。早餐与人体健康的关 系十分密切，一个人从头天晚上到第二天早晨，其时长达10多个小时，临早餐时已肚子空空，如果早餐吃得不好或不进早餐，人的脑子与体力就很难支撑一上午的 工作和学习，且可因血糖过低而头晕目弦、浑身无力，天长日久还会形成营养不良、贫血等病患。
所以早餐一定要营养丰富些，多吃一些蛋白质含量较高的食物，如 豆制品、花生米、牛奶、鸡蛋等。而早餐吃得饱仅是占第二位的要求，即好中求饱，而不是单纯地吃饱，更不宜吃得过饱。
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