1、闻香气
好茶叶具有浓郁的鲜花香味。如果不是鲜花香味,而是浓闷的茉莉香型味,则是喷洒茉莉香精所致;如果有一种霉气或烟焦味,则是烘晒不好,质量比较差。
2、分辨陈茶
1、色泽。陈茶叶片紧缩,色暗、质软、无油滑感,无光泽、汤色变褐。2、香味。陈茶香味很浓,不纯,经常有霉味。3、形态。陈茶因吸潮,手膜软而重,叶片不易捻碎,叶梗不容易折断。
3、选择优质茶
优质茶不含任何杂质,大小、形状、长短基本一致,整齐均匀。优质绿茶页面有较多的银白色绒毛,优质红茶页叶有较多的橙黄色芽尖,香气纯正浓郁。
4、同种茶叶比较
高山茶优于低山茶;阳山茶优于阴山茶;头遍茶优于二遍茶;冲泡后,高山茶叶尖,低山茶叶圆2;阳山茶叶厚,阴山茶叶;头遍茶梗圆,二遍茶梗扁。