葡萄酒基本知识 葡萄酒的分类与鉴别 淘宝网特卖商城

葡萄酒的种类很多，有红葡萄酒、白葡萄酒、干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒等等。其具体分类方法主要有：

按颜色区分，可分为红葡萄酒和白葡萄酒两类。

葡萄酒基本知识1、红葡萄酒  是用红葡萄果带皮发酵而成，葡萄皮上的色素溶入酒中，使酒液呈红宝石色，令人赏心悦目，而且果香酒香浓郁，增添喜庆气氛。

葡萄酒基本知识2、白葡萄酒  是用白色葡萄或皮红汁白的红葡萄，去皮发酵而成，酒液澄清透明，呈淡紫色。

按含糖量区分，可分为干葡萄酒和甜葡萄酒以及半干葡萄酒和半甜葡萄酒。

葡萄酒基本知识1、干葡萄酒  是指原料中的糖分已全部发酵转化成酒精，其残糖仅在0.4g/100ml以下，品不出甜味来。相对而言，酸味则较重，其酒度一般是7度到十三度。但其酒质清雅爽口，配食山珍海味别有一番风味。

葡萄酒基本知识2、甜葡萄酒  是指含糖在5g/100ml以上，大部分都是加入白砂糖，其酒度一般是十二度到二十四渡。因其甜度喝酒度都相对高一些，显得更有独特的滋味。

葡萄酒基本知识3、半干葡萄酒  糖度在0.41~1.20g/100ml，其酒度一般是7度~13度。

葡萄酒基本知识4、半甜葡萄酒  糖度在1.21~5.0g/100ml，七九度一般也是7度~13度。

按酿造方法区分，可分为天然葡萄酒和加强葡萄酒两类。

葡萄酒基本知识1、天然葡萄酒  是完全用葡萄加工发酵制成的，不加酒精、白糖、色素、香精等物质，其糖度较低。但是如葡萄成熟不足，会影响成品酒的品质。但因其是天然醇酒，具有天然独特的风味，受到一些消费者欢迎。

葡萄酒基本知识2、加强葡萄酒  是在勾兑过程中添加酒精、糖、色素等物质，以达到一定的品质要求。

按酒中所含二氧化碳情况区分，分为静酒、汽酒和气泡酒 。

葡萄酒基本知识1、不含二氧化碳气体的葡萄酒成为静酒，即是不发气的、静止的酒。

葡萄酒基本知识2、酒中所含的二氧化碳是从外部通入的，此种葡萄酒称为汽酒。

葡萄酒基本知识3、酒中的二氧化碳是由葡萄自身发酵的，这种葡萄酒就叫起泡酒。如大香槟酒，是葡萄酒中的佳品，其特殊的就像青春的滋味和清脆的口感，在喜庆场合选用，更能增添热烈的气氛。